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在烹饪界中，有一种“魔法”，可以让菜品的价值瞬间提高数倍。这种“魔法”，就是装盘艺术。近年来在烹饪界流行的果酱盘饰，是装盘艺术的一种。传统的装盘艺术采用蔬果雕刻及配搭来装饰菜品，而果酱盘饰更加多样化，色彩也更加丰富，装饰起来显得更为灵动、优美。
果酱笔在北方职教中餐烹饪同学们的一双双巧手的施力下，构造着各式美丽的画面，鲜艳的果酱犹如被赋予生命般在碟盘上绽放。一幅优山水、虫鸟、花草等主题画景跃然碟盘之上，效果不亚于宣纸上的绘画。请跟随小编的镜头一同欣赏同学们的杰作吧。
有没有被同学们的作品惊艳到？要知道他们接触果酱画的时间并不长，大约一个月左右时间，能作出这样的作品，已经非常了不起了。
一般来说，星级酒店以及中高档餐馆比较注重装盘艺术。对于一道高档菜肴来说，装盘艺术也很重要。据烹饪专业老师介绍，果酱盘饰的原料就是各种颜色的果酱，制作工具包括裱花带、果酱笔、毛笔、果酱瓶等，其中裱花带和果酱笔是用得多的。制作果酱盘饰时，需要掌握好力度，注意颜色的搭配，菜品成品的性质等。一般来说，只有煎、炸、炒而成的菜才能用果酱盘饰来装饰，汤类就不合适了。
在北方职教学到的技能都是紧跟潮流，紧跟趋势，在当下及未来一段时间都是非常高端且有品味的学习。
