小吃培训千层大饼八宝粥葱花大饼过桥米线

小吃培训千层大饼八宝粥葱花大饼酱香饼过桥米线
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千层饼简介：
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。　丑虽丑，但丑饼后面却美不胜收：“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成，精工细制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层，如此精密，简直可以与瑞士的手表相媲美，中国人在吃上面的认真与用功，举世无双。

千层饼特点：
　　千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口小酥饼，大智慧，一百年，稳坐溪口钓鱼台。

培训内容：
1：学习制作千层饼专用酱料。
2：学习和面、发面、醒面。
3：学习擀饼、成型、烤饼。
4：学习原料设备的采购和存放等知识；
5：学习发面的配比技术和和面手法；
6：学习千层饼所用多种调味料认识及性能；
7：学习秘制酱配方及实际动手操作；
8：学习挂盐配方及实际操作；
9：千层饼制作全流程及制饼技巧；
10：千层饼制作设备使用维护及采购信息。

随到随学，学会为止。本校长年提供技术支持!核心技术配料全部传授，毫无保留。
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