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羊肉汤其投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，并有补虚的效果，在国内享有盛誉。特别在冬季，有滋补、祛寒、健身之效!另外夏季吃热性羊肉，能可以助，对人的素质及高温天抗病能力十分有益。单县羊肉汤因所用的主料不同，可分为天花汤、口条汤、肚头汤、眼窝汤、奶渣汤、马蜂窝汤、三孔桥汤等72种，味道各异。单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他实现的。正宗白色羊肉汤众所周之，有很好的品牌效应，羊肉汤的投入少，利润高，经营多样化。羊肉汤物美价廉，特色，生意非常火爆。一般羊肉汤的利润可达40%—50%，而羊杂汤的利润更高，达到60%—70%，一般的营业额在2000，纯利润在1000以上，所以经营羊肉汤生意，是冬天的好选择!
羊肉汤传统经典名吃，在各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个。
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