厨掌柜烧饼的特色是把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层,经明火烘烤,散发出一种特别诱人的烤肉香味,令人回味悠长,百吃不厌。另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的厨掌柜烧饼。
再卷成陀螺状,旋磨成型后压平。遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉。带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点,馅为细碎五花精肉 (多为羊肉),细盐,葱花,孜然,作料面拌和均匀,面伸开后卷入其中。
油酥烧饼是地方风味食品,至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。但凡装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一模一样。 油酥烧饼制作工。艺非常严格,面粉要经过发酵,夏秋季节,合面水应该温和那些。
联系人:王老师;
地址:河北省邯郸市陵西大街与陵园路交叉口君兴大厦三楼厨掌柜小吃培训学校;
搭车旅程:邯郸火车站:乘坐12路/604路到陵西大街陵园路口即到;
邯郸汽车站:陵园路东行800米君兴大厦三楼厨掌柜小吃培训学校;
邯郸东站北口:乘坐62路到陵西大街陵园路下车即到;
公婆饼肥乡哪里学习技术
邯郸职业培训相关信息
6月7日
6月4日
6月2日
5月31日
5月17日
5月16日
5月12日
4月26日
4月25日
4月21日