胡辣汤是由多种天然的调味料按照比例配制而成的汤料,其中再加入一些胡椒和辣椒用骨汤做底料。其汤味浓郁、色泽靓丽、汤汁粘稠,已经成为河南人比较喜爱的小吃之一。 肉丸胡辣汤源自成都,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,清真肉丸胡辣汤培训,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。
所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是"胡乱辣",各种辣味加在一起的那种辣,其他的解释,不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美,还有防病健身的医药价值,而且经济实惠,不管贵贱贫穷都能消费享用,所以受到众的消费者的普遍欢迎。
胡辣汤是河南传统风味名吃,河南人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容,可以说有河南人居集的地方,就有胡辣汤的身影。别的不说,搭配胡辣汤的每个早餐档口生意都是十分好的,搭配的通常有胡辣汤,豆腐脑,油条,水煎包。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道可口,基本上每个卖早餐的地方都会有胡辣汤。
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