麻辣大盘鸡榆林哪能培训配方

西部大盘鸡的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，西部大盘鸡的鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，调味的作用。主要用于风寒，恶寒发热、鼻塞，阴寒，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。
 
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。新疆大盘鸡起源，说法多种，真实的来源已不易考究。
 
大盘鸡的做法
1、把油倒入锅中，放辣椒，炸出香味后捞出，炒糖色;
2、将鸡肉倒入锅中，用大火不停翻炒，使鸡块上糖色;
3、呈金时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入调料;
4、来回翻炒约3分钟，加水炖开，水刚好漫过鸡肉即可;
5、汤开了之后将土豆倒入锅中，采用先用大火炖小火炖;
6、起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐。
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