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桶子鸡的制作十分讲究，原料采用三年以下，肉胰饱满，胸脯挂油、形体园优等肥嫩活母鸡。宰烫褪毛，配以五味佐料，用文火煨制而成。使蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如生态。其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，愈嚼愈香、回味绵长。
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豫尚美食的桶子鸡除一直保持着其原来的特色外，还进行了改进，使桶子鸡的味道更加爽口。桶子鸡并非是一种让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。桶子鸡肉特别筋道，很多人啃不动、嚼不烂，只好囫囵吞枣一般吞下去。居然有人不会吃鸡？吃桶子鸡并非是剁成块啃，而是跟吃烤鸭一样，先要把鸡从中间片成两片，剔去骨头，切成小而薄的片，或者撕成丝，入口后细细咀嚼，其中较好吃的是爽脆的鸡皮和筋道入味的大腿肉，越嚼越香，让人想起来就流口水。
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