列举网首页
哪教无帆油条培训学校
真正实用无矾（无铝）油条技术，无矾无铝油条是将来的油条新趋势。1.配料：普通面粉1000克，泡多源30克，糖24克，盐16克，苏打粉5-6克，水600-620克。2.工艺：①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀，然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比较干净），手洗干净涂点油，再揉面2分钟，再把面放半个小时，再次揉面3分钟，表面看起来由点光滑，再把容器里刷点油，再把面放进容器，面上刷点油（不要太多），然后用保鲜膜封起来。常温下25度以下天气放4-6小时，25度以上 天气放2-3小时。②把醒好的面拿出来先拉长，再用擀面杖将面擀至0.8厘米厚，长15厘米，再将面用刀切成4厘 米宽，切面要快，切口才不会连在一起（擀面时将平板上以及擀的面上都要撒一层薄薄的面粉）。然后将一条面上方与另外一条面胚重合用筷子在中间压一下，用点力（不能太用力，保证面胚只中间连在一起就可以了）。③将制作好的油条坯放入烧开的油（刚刚冒点烟的油为正好）中炸（放进锅里时将面胚拉长至35-40厘米长），炸时不停的翻动油条胚子，炸到金黄就好了（炸油条的油可以加进一半的棕油，特别提醒棕油是一种混合油，是油炸食品的佳用油，是买棕油，比如中粮的牌子，避免买到地沟油）。3.注意事项：配料与面和好后加水，水加了和面到面看不见粉状时继续和1-2分钟，然后就将容器用东西盖上。这次的面有点粘手，过30-40分钟再揉一次，这次的面就不怎么粘手了，可以看见面有些光滑，从底部翻起来用重叠的方法揉面3分钟，再加盖，放30分钟再揉面，这次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分钟，再将面坯封起来，可以用食品袋装起来大概4-6小时就可以拿出来将面做成胚子了，做胚子时千万不要揉面，要不面就没弹性了拉不长，只是将面先拉成长条在案板上再用擀面杖擀平就行了。
金龙小吃学校培训项目
麻辣烫类
碗装麻辣烫、骨汤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、各种小料。
特色米线类
砂锅米线，云南米线，土鸡米线、三鲜米线、土豆粉，酸辣粉。
饼类：
肉馅火烧，素馅火烧，油酥烧饼、蔬菜饼，千层饼。鸡蛋灌饼，煎饼果子、杂粮煎饼、手抓饼，酱香饼，石头饼、牛舌头火烧，
小吃类
早餐类： 无矾大油条，炸糖糕，炸菜角，千里香馄饨、灌汤包、各种小笼包、素馅大包、水煎包，蒸饺。
面点类：
安徽牛肉板面 、兰州拉面、羊肉烩面、 贵州凉面，手擀面，香辣面，炒面，陕西凉皮、擀面皮、排骨面。
油炸培训类（
鸡架、鸡排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、炸骨肉相连等。
特色班
里脊扒饼，炸串，肉夹馍，烤面筋。新疆烧烤。
土豆粉类
麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、香菇鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、牛肉土豆粉的制作
招生对象：农村有志青年、城市待业青年、应届毕业大学生、退伍军人、下岗职工及其他有创业激情者，且想长期在饮食服务行业发展者，学历、年龄、性别不限。
