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火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证。东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在明间盛行，而且成了一道的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
特色早餐小吃班
1 早餐类： 无矾大油条，豆腐脑 豆浆，胡辣汤，八宝粥 、千里香馄 饨、灌汤包、各种小笼包、素馅大包、水煎包，蒸饺。
特色风味小吃班
特色米线类
砂锅米线，云南米线，土鸡米线、三鲜米线、土豆粉，酸辣粉。
粥类
豆腐脑 豆浆，胡辣汤,皮蛋瘦肉粥，八宝粥，黑米粥，豆沫，鸡蛋汤，
饼类：
肉馅火烧，素馅火烧，油酥烧饼、蔬菜饼，千层饼。
鸡蛋灌饼，煎饼果子、手抓饼，酱香饼，石头饼、牛舌头火烧，
小吃类
早餐类： 无矾大油条，炸糖糕，炸菜角，千里香馄饨、灌汤包、各种小笼包、素馅大包、水煎包，蒸饺。
面点类：
安徽牛肉板面 、羊肉烩面、 贵州凉面，手擀面，香辣面，炒面，陕西凉皮、排骨面。
油炸培训类
鸡架、鸡排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、炸骨肉相连等。
特色班
里脊扒饼，炸串，肉夹馍，烤面筋。
土豆粉类
麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、香菇鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、牛肉土豆粉，冰糖葫芦等上百种小吃技术，各种小吃风味独特，原料讲究，百吃不厌。
培训地址；邯郸火车站乘坐《支28路公交车到成安县人民三医院下车南行20米即到》邯郸西站乘坐《809路公交车到成安县三环新城佳苑下车即到》
