开饭店学凉拌菜炒菜特色菜哪里好

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  凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
  新乡品香园的教学主要以实践操作为主，理论为辅，让学员再学到正宗技术的基础上也同时能够学习到以后开店经营的知识。这样再学员毕业后开店就能更轻松简单，品香园不仅教学创业小吃项目，也有培训家庭面点、小炒，你可以做老板也可以做家人的大厨。打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱，失业、无业的人大把的是，如果你感觉打工这条路没有了盼头，也许你可以试试自己做生意，小本金做点买卖就可以有不错的收入，能赚到钱的都是当老板的，若是你也想做老板，欢迎来新乡品香园考察学手艺。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在较前面，起到点饥，开胃的作用。
      凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
拼摆冷盘时应注意6点：
1、各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；
2、各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；
3、要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；
4、要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；
5、要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；
6、要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。
我校有专业厨师一对一教课，真诚传技，诚信待人，安排食宿，食宿免费，只需带上洗漱用品就可前来。学习技术选择正规单位，先品尝、先考察，味道好、实力强再决定，热心欢迎您的到来。学习技术选品香园餐饮技术培训学校，技术可靠，开店无忧！品香园郑重承诺，凡是来总部学习技术的学员，包吃包住，包教包会，学习期间配方配料毫无保留传授，老师扶持指导开店，让您一切无后顾之忧。
河南新乡品香园餐饮技术小吃培训学校
联系人：李老师
学校地址：新乡市科隆大道（化工路）和胜利路交叉口家乐超市北邻
乘车路线：
1、在新乡市火车站乘坐3路、30路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转30米新乡市小吃培训总部即到
2、在新乡高铁东站乘坐9路、45路车到科隆大道路口下，左转300米小吃培训总部即到
3、到新乡可提前预约，学校有专车免费接送
品香园凉菜类：红油肚丝、五色金针菇、怪味牛筋干、葱香豆腐丝、干煸豆角、干炸带鱼、凉拌腐竹、凉拌莲菜、凉拌拉皮、甜辣包菜、调面筋、夫妻肺片、皮蛋豆腐、老虎菜等
品香园热菜类：毛血旺、川香回锅肉、酸菜鱼、香菜嫩牛肉、糖醋里肌、湘西土家鸡、鱼香水滑肉、泡椒猪肝（鸡胗）、香菇菜心、红烧茄子、红烧日本豆腐、鱼香肉丝、素三样、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、炒青菜、麻婆豆腐、红烧肉、水煮肉片、爆炒腰花、鸡蛋炒西红柿、大盘鸡等