水煎包怎么做 邯郸水煎包培训 邯郸金龙小吃

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历史传“水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
水煎包做法：
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
　　2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
　　3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；
　　4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
　　5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
　　6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；
　　7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
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