盖浇饭是西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭、咖喱鸡饭、麻婆豆腐饭、番茄蛋饭、番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。炒是使用广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在期间的适宜程度,期间推荐清淡少油的清炒菜肴
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