邯郸美食培训学校丨美食培训学校丨剁椒鱼头

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剁椒鱼头是一道湖南的名菜，是属于湘菜系，这道菜的主要食材就是剁椒和鱼头。由此可见，剁椒鱼头的营养价值也是非常丰富的。单只是剁椒就具有增强肠胃蠕动的效果，可以促进消化液的分泌。
剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃均有刺激作用，能够增强肠胃的蠕动，促进消化液的分泌，对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。有研究发现，普遍喜欢吃辣椒的地区，其居民胃溃疡的发病率远低于其他地区。
剁椒里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较高，可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而起到很好的预防胆结石的作用。
鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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