邯郸小吃学校

炸酱面是我国传统特色面食。开始来源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为"我国面条"之一 ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参加黄豆制造的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会愈加契合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的

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