哪教胡辣汤/聊城哪教胡辣汤/孙大妈胡辣汤

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  男女老少每人一碗胡辣汤，配一盘油条，开宝马的和骑自行车的

一个样。鲜汤加清水和生姜、茴香等调料煮沸，炒制好的牛肉丁或者

羊肉丁、面筋、豆腐皮、粉带、黄花菜之类的辅料推进锅内，用武火

熬制，再加入洗面筋水勾芡，加胡椒粉、五香粉拌匀，吃时加醋、香

油，撒香菜，调辣椒油。此地水土碱性大，人们口味偏酸，嗜辣，辣

中有麻。喝口有味，再喝一口暖胃，三口下去就觉得和这种吃食

趣味相投、相见恨晚。

  胡辣汤是孙大妈小吃学校培训的特向项目之一，如果想学到地

道的胡辣汤做法，请联系江老师学习：

    孙大妈小吃学校历经近二十年的学习研究，精准掌握了各种地

方特色小吃的作法，主要有无矾油条、 豆腐脑、 逍遥镇胡辣汤、 灌

汤包 、小笼包、 鸡蛋灌饼、 杂粮煎饼、 石头饼、 千层饼、 手抓

饼、 酱香饼、 肉夹馍、 白吉馍、 擀面皮、 黑芝麻凉皮、 大米皮

、 烤面筋、 烤鸡翅、 新疆烧烤羊肉串、 大盘鸡、 啤酒鸭、 小火

锅、 兰州拉面、 刀削面、 烩面、 安徽板面、 陕西扯面、 新疆拉

条面、 皮带面、 炸鸡排、 牛舌头烧饼、 油酥烧饼、 大名府焦烧饼

、 米线、 麻辣粉、 土豆粉、 酸辣粉、 大锅菜、 卤猪头肉、 卤下

水、煎饼果子、油炸臭豆腐等美味的作法。

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